尝鲜无不道春笋。 

要说春日的美味时令菜，竹笋肯定拔头筹。 

竹笋贵在鲜，清新、甘甜、爽脆，是时节里浑然天成的美味馈赠。笋里含有大量游离氨基酸，所以吃起来很鲜，堪比肉类，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。 

“笋就是个逢人配的宝”。这话一点不差，春笋脆嫩，煲汤、小炒、剁馅、油焖，皆成美味，默默无言地回馈着自己的醇与鲜。春天的鲜美滋味，就在一道道春笋佳肴中体现得淋漓尽致。 

新笋极易吸收其他食材的滋味，宜于用荤来提味，尤其当与肉类/海味搭配，一是清鲜，一是浓香，互相烘托，也互相融合，散发美味。 

在“淡菜春笋筒骨汤”里，嫩笋锐利的清新感、鲜甜味，极佳地中和了筒骨带来的厚腻口感，为一派荤香的肉汤加入了清新的元素；而淡菜的助阵，对香气和鲜度也有指数级提升！山珍海味走兽，由此实现了水乳交融的大和谐 

一口春笋，咬住春光。“淡菜春笋筒骨汤”的制作教程，献给热爱美食的您。 

敬请扫描上方主图中的“陆龙兄弟”公众号二维码，免费查看全文。